Bocadillos para el Gran Juego

Prepárese para disfrutar del Super Bowl y de unos deliciosos bocadillos.

Un buen bocadillo es cosa de ensueño.

Un buen bocadillo es cosa de ensueño.

Foto: Family Features
PUBLICADO: EST Jan 31, 2013 12:01 am EST

Independientemente del resultado de su equipo favorito, ofrezca comida buena y abundante para festejar con los fanáticos del fútbol americano este fin de semana del Súper Tazón.

El Gran Juego anual genera fiestas por doquier, y oportunidades para compartir con amistades. Es un día bastante ajetreado para las órdenes de pizza, sándwiches, entremeses y mucho más, para satisfacer el apetito de los "jugadores virtuales".

Sin embargo, estas recetas simples y deliciosas son fáciles de preparar, lo que significa que podrá sentarse y disfrutar del juego con sus invitados.

Panecillos de carne en rodajas

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1 taza (8 ozs.) de crema agria
  • 1/2 pepino mediano pelado, sin semillas, cortado en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdtas. de perejil fresco, picado
  • 1/4 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de pimienta negra molida, opcional
  • Panecillo
  • 1 paquete (19 ozs.) de salchicha tipo bratwurst
  • 1 hogaza de pan francés (1 lb.)
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
  • 1 tomate mediano, cortado en rodajas finas

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F.

2. En un recipiente, integre los ingredientes de la salsa. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.

3. Cocine a la parrilla la carne, según las indicaciones del paquete. Cuando esté lo suficientemente tibia para manipularla, córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor.

4. Corte el pan francés a lo largo y colóquelo en una placa para horno. Acomode las rodajas de carne en la parte inferior del pan. Hornee a 350°F durante 10 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado. Retire del horno. Cubra con la salsa, la cebolla y el tomate. Corte el pan y sirva.

Rinde 6 porciones.

Jambalaya con salchichas y pollo al estilo cajún

Ingredientes

  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 2 ramitas de apio, picado
  • 2 pimientos jalapeños, sin semillas, cortados en cubos (opcional)
  • 2 cdtas. de aceite de oliva
  • 1 paquete (12 ozs. ) de salchichas al estilo cajún
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (28 ozs.) de tomates, en cubos
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cda. de pasta de tomate
  • 3/4 cdta. de aderezo de cajún
  • 1/2 lb. de langostinos cocidos congelados, descongelados y sin cola
  • 2 tazas de arroz caliente cocido

Preparación

1. En una olla grande, saltee en aceite la cebolla, los pimientos, el apio y los pimientos jalapeños hasta que estén crujientes-tiernos. Agregue la salchicha y el ajo. Saltee 1 a 2 minutos más.

2. Agregue los tomates, el agua, la pasta de tomate y el aderezo, y ponga a hervir. Baje el fuego. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

3. Incorpore los langostinos y el arroz, y caliente todo.

Rinde 6 porciones.

Paletas de salchicha italiana

Rinde: 20 paletas

1 paquete (19 onzas) de Johnsonville Hot Italian Sausage Links

20 palillos de bambú de 10 a 12 pulgadas aceite para freír (vegetal, de maní o canola)

 

Preparación de maíz:

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de azúcar
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 taza de leche (preferentemente entera)

Salsa Remoulade

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza tipo Dijón
  • 2 cucharadas de mostaza de grano entero
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de conserva de pickles
  • 2 cucharadas de alcaparras, picadas
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal pizca de salsa Tabasco
  • 1 taza de aceite de canola

 

Cocine las salchichas según las instrucciones del paquete. Deje enfriar un poco y corte cada salchicha en 4 partes.

En un recipiente mediano, mezcle todos los ingredientes secos para la preparación de maíz y, luego, incorpore los ingredientes húmedos.

Coloque aceite hasta 2 a 3 pulgadas de altura y cocine a fuego lento o a 350 °F. Coloque una salchicha en el extremo de cada palillo. Métalo en la preparación y cubra la salchicha completamente.

Sumerja cuidadosamente la salchicha en el aceite caliente sosteniéndola del extremo del palillo. Proceda a freír cada salchicha durante 1 minuto, hasta que la preparación esté dorada.

Sirva con salsa Remoulade o su mostaza favorita.

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