Receta del día: Chapati o tortillas de harina integral
Una delicia de la cocina india
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Los chapati son deliciosas tortillas con un sabor muy suave, perfectas para acompañar la comida y además, saludables.
Ingredientes:
- Media libra de harina integral tamizada
- Media taza de agua tibia
- Media cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
Preparación:
Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande. Poco a poco agrega el agua y amásala unos 8 minutos o hasta que esté suave. Humedécela de nuevo y luego cúbrela con un trapo húmedo. Así déjala reposar entre media y dos horas.
Cuando la masa esté lista, humedece tus manos y amásala una vez más. Divídela en 15 porciones. Espolvorea harina en todas y extiéndelas en una superficie enharinada también. Si se te pegan a las manos, espolvorea más harina.
Una vez lista la masa en círculos, ponlas a cocer en un sartén o un comal bien caliente. Sabrás que están bien cocidos cuando las orillas comiencen a girarse hacia arriba. Por último, pásalas unos segundos directamete en el fuego para que se inflen. Cuando estén bien tostados, unta mantequilla en cada cara.
