Receta del día: Hamburguesa de pollo con perejil

Cocínala con aceite de canola para que el sabor de las hierbas se mantenga intacto, mientras que resiste el calor del sartén y la parrilla. Disfruta de estas tortitas en una hamburguesa, sobre una ensalada o junto arroz y frijoles.

¿Está lloviendo afuera? No importa. Puedes utilizar una plancha o comal o un sartén para cocinar adentro de forma fácil y eficiente.

Receta de Manuel Villacorta

Ingredientes:

• 1 cda. de aceite de canola 15 mL
• 1 taza de cebolla morada, bien picada 250 mL
• 1/2 taza de perejil, finamente picado 125 mL
• 2 cdtas. de ajo bien picado 10 mL
• 2 lbs de carne molida magra de pollo 1 kg
• 1 cdta. de sal 5 mL
• 1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL
• aceite de canola en aerosol

Preparación:

• 1. Calienta un sartén para sofreír a fuego medio. Agrega el aceite de canola y caliéntalo por aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla y el perejil y sofríelos por unos 3 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade el ajo y cocina 1 minuto adicional. Retira el sartén del fuego y deja enfriar la mezcla por unos 3 minutos.
• 2. En un tazón grande, añade el pollo molido, la sal, la pimienta y la mezcla de perejil. Mezcla todo bien.
• 3. Con las manos forma ocho tortitas (5-oz/140 g c/u) y ponlas a un lado en una charola (bandeja) para hornear.
• 4. Calienta la parrilla a fuego medio-alto (fuego medio, si cocinas dentro de la casa con una plancha o comal, o un sartén para freír).
• Rocía la parrilla con aceite de canola en aerosol.
• Coloca las tortitas en la parrilla y cocínalas 5 minutos por lado o hasta que estén.

Para más recetas como esta, visita: http://canolainfo.org/espanol/recipes/