Dos dulces para celebrar San Valentín

Pastel de Red Velvet con Glaseado de Queso Crema

Tiempo: 120 min.

Sirve 12 porciones

Ingredientes:

• 3/4 taza de aceite de canola Pure Wesson
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 cucharada de vinagre blanco destilado
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 huevos
• PAM Cooking Spray
• 1 oz de colorante rojo
• 3 tazas de harina para todo uso Ultragrain
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/3  tazas de suero de mantequilla (buttermilk) bajo en grasa
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
• 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada
• 16 onzas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Nueces picadas, opcional

Preparación:

Para el pastel: Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíar tres moldes redondos de 8 pulgadas para pasteles con spray para hornear PAM; dejar de lado.

Combine el aceite y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Mezcle el vinagre y la vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendolos hasta que estén bien mezclado después de cada adición. Agregue el colorante rojo; bata hasta que se mezcle con el resto.

Combine la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de soda en un tazón mediano. Agregue a la mezcla de azúcar alternadolo con el suero de mantequilla. Batir a velocidad baja hasta que se mezcla después de cada adición. Vierta la mezcla de manera uniforme en los moldes preparados.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Pasteles frescos en bandejas en el alambre bastidores 5 minutos. Retire las tortas de sartenes; enfriar completamente sobre bastidores de alambre.

Preparé el glaseado: Coloque el queso crema y la mantequilla en un tazón mediano; bata con una batidora eléctrica a velocidad media por 1 a 2 minutos o hasta que quede cremoso. Añadir poco a poco el azúcar impalpable y la vainilla; mezcle hasta que esté suave.

Monte pastel colocando una capa de pastel en un plato o cartón redondo para colocar pasteles. Unte un poco del glaseado sobre la capa de pastel. Coloque la segunda capa y luego la tercera capa untando más del glaseado entre cada capa. Aplique el resto del glaseado sobre la parte superior y en los lados del pastel. Decore con nueces, si se desea.

Pasteles de Arándanos y Champán

Tiempo: 10 min.

Porciones: 2

Ingredientes:

2 cucharadas de arándanos secos

1/4 de taza de champán o vino espumoso, dividida

2 tazas de crema batida original Reddi-wip Original Dairy Whipped Topping (2 tazas = 5 segundos)

1/4 de taza de 100% claras de huevo líquidas Egg Beaters 100% Liquid Egg Whites

1/2 taza de mezcla para pastel blanco

Spray anti-adherente PAM Original

Preparación:

Rocíe el interior de 2 tazas grandes aptas para microondas con el spray de cocina. Coloque los arándanos y 1 cucharada de champán en un tazón pequeño. Cocine en el microondas a temperatura ALTA por 10 minutos y escurra. Divida los arándanos y colóquelos en el fondo de cada taza.

Mezcle la crema, las claras de huevo Egg Beaters y la mezcla para pastel en un tazón mediano y bátalo hasta que se mezcle todo bien. Vierta la mitad de la mezcla en cada taza.

Cocine cada taza por separado en el microondas a temperatura ALTA de 1 minuto y 15 segundo a 1 minuto y 30 segundos o hasta que el pastel esté listo. Dele la vuelta a cada taza sobre un plato para que salga el pastel. Rocíe 1-1/2 cucharadas de champán sobre cada pastel con la ayuda de una cuchara. Sirva con Reddi-wip si lo desea.