Una manzana al día

La idea de que comer una manzana diaria es la receta perfecta para estar saludable tomó más fuerza recientemente, ya que un nuevo estudio asegura que el consumo considerada de esta fruta puede ayudar a combatir los problemas cardíacos.

Según el estudio, realizado por la Universidad de Ohio, los adultos que consumieron una manzana al día por cuatro semanas, redujeron en un 40% la presencia de sustancias que pueden aumentar el bloqueo de las arterias.

Una buena noticia para los amantes de la dulce fruta. A continuación le presentamos un par de recetas novedosas para que consumas más de esta fruta tan beneficiosa para su salud.

Ingredientes

• 1 cda. de mantequilla
• 1 cda. de aceite de oliva
• 3 cebollas grandes, cortadas finamente
• 1 cdta. pequeña de chile chipotle en polvo
• 2 lbs. de calabaza butternut squash, pelada y cortada en pedazos grandes
• 1 lb. de manzana dulce, peladas y cortadas en pedazos grandes
• 1 taza de jugo de manzana
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 cdta. de pimienta negra

Preparación

1. Caliente el aceite y la mantequilla en una olla. Agregue la cebolla y el polvo de chipotle. Cocine hasta que la cebolla ablande, por unos 10 minutos.

2. Agregue la calabaza, la manzana, el jugo de manzana, el caldo de pollo, sal y pimienta, y hierva. Cubra y cocine por unos 30 minutos hasta que todo ablande. Deje enfriar y mezcle todo en una licuadora o procesador de comida.

3. Devuelva todo a la olla y agregue jugo de manzana o caldo si está muy espeso. Decore con nueces tostadas, crema de leche y pedazos de manzana.

Rinde 7 porciones.

Ingredientes

• 2 manzanas medianas
• 1 taza de espinaca finamente picada
• 1/3 de taza de cranberries picadas
• 4 cdas. de jugo de manzana, divididas
• 4 chuletas de cerdo sin hueso, de una pulg. de ancho
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 cdta. de pimienta negra
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de mantequilla

Preparación

1. Pele y corte una manzana en trocitos. La segunda déjela con la piel y rebánela en tiras delgadas.

2. Para preparar el relleno, mezcle en un envase pequeño la manzana cortada, la espinaca, las cranberries y una cucharada de jugo de manzana.

3. Hágale un corte a las chuletas por el centro, asegurándose de no atravesarlas. Rellene cada una con una cuarta parte de la mezcla, y sazónelas con sal y pimienta.

4. En un sartén grande, caliente al aceite, agregue las chuletas hasta que se doren, por unos 6 minutos de cada lado. Remuévalas y manténgalas calientes.

5. En el mismo sartén, caliente la mantequilla y agregue las manzanas rebanadas con el resto del jugo de manzana (3 cucharadas). Cocine hasta que las manzanas ablanden, unos cinco minutos. Sirva sobre las chuletas.

Rinde 4 porciones.

8 porciones

Ingredientes:

• 1 caja de masa de tarta congelada
• 1/2 taza de pasta de almendras (5 onzas)
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de harina multiuso
• 1/4 taza de azúcar
• 5 tazas de manzanas finamente cortadas
• 2 cucharadas de mermelada de durazno

Preparación:

Precaliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con spray antiadherente. Coloque la masa y pínchela con un tenedor para evitar burbujas. Hornee hasta que se dore, por unos 10 minutos, y remueva.

Mientras tanto, en un procesador de alimentos combine la pasta de almendras, el huevo y el azúcar. Mezcle hasta que se suavice y una con las dos tazas de manzana. Distribuya la mezcla sobre la masa y coloque el resto de las manzanas por encima.

Cubra con la mermelada de durazno y meta en el horno a dorarse por uno o dos minutos. Corte en cuadrados y sirva.

¿Sabía usted qué?

En los Estados Unidos existen unas 2,500 variedades de manzanas, siendo las más populares la ‘Honeycrisp’ , la ‘McIntosh’, la ‘Red Delicious’, la ‘Golden Delicious’ y la ‘Granny Smith’. Mientras que en todo el mundo la variedad llega hasta 7,500. En 2008, en promedio cada estadounidense consumió un estimado de 16.4 libras de manzanas frescas y unas 33.3 libras de manzanas procesadas, para un total de 49.8 libras de la fruta.

Fuente: U.S. Apple Association